Mais do que uma receita essa preparação é uma dica e uma ideia do que fazer com partes dos ingredientes usados em outras receitas que seriam descartadas. Você pode adaptá-la para diversos outros legumes. No caso da couve-flor, os talos e as folhas tem muito sabor e volume, o que rende muito, tanto para purê quanto para sopa, tudo vai depender da quantidade de água que você adiciona.
Leia maisEssa receita é super fácil, bem mesmo para aqueles dias que você vai cozinhar mas não quer sujar muita coisa. É só misturar os ingredientes, colocar no forno e “pan” tá pronto! A dica aqui é: ouse nos temperos e você terá uma preparação diferente todos os dias!
Leia maisComecei a fazer chilli depois de me mudar para Lisboa. Esta receita virou um clássico quando eu tinha restaurante e até hoje é super pedido por algum dos nossos cliente do catering. Esta receita é uma espécie de confort food feita com ingredientes em lata. Feijão, milho e tomate pelado. Ele pode ser feito na versão vegana, vegetariana ou carnívoro. É facilmente congelado e pode ser consumido com arroz, batata doce ou nachos. É barato, rende super e agrada toda a família.
Leia maisEu AMO pesto e acho a receita perfeita para fazer com ervas e verduras que já não estão mais tão bonitas para serem consumidos frescos. Aqui em casa somos dois então volta e meia cozinho brócolis e sobra um bocadinho. No dia seguinte pãn: ele vira pesto. Para o molho você pode e deve utilizar o brócolis inteiro, inclusive o talo e as folhas. Depois de pronto é só transferir o preparo para um pote de vidro bem limpinho e utilzar em massa, sanduiche, molho de salada ou o que mais a sua imaginação permitir…
Leia maisQuando comecei a cozinhar gostava de fazer pratos salgados. Achava que os doces eram uma espécie de química exata onde qualquer erro de cálculo pudesse desandar a minha receita. É bem verdade que não estava errada mas o fato é que aos poucos as técnicas de confeitaria começaram a me encantar e logo logo me tornei uma boleira de mão cheia. E foi durante um trabalho de desenvolvimento de receitas veganas que encontrei a minha receita de bolo preferida. Este bolo de maçã é fácil, molhadinho e de dar água na boca! Vamos a receita?
Leia maisNão existe nada mais fácil e rápido do que macarrão com molho de tomate. Uma receita simples como essa pode ficar bem sem graça ou fucking amazing, e o segredo caro leitor, está no molho! Então se liga nessa dica de como transformar 3 latas de tomate pelado em um molho de tomate de raspar a panela.
Leia maisQuando comecei a cozinhar gostava de fazer pratos salgados. Achava que os doces eram uma espécie de química exata onde qualquer erro de cálculo pudesse desandar a minha receita. É bem verdade que não estava errada mas o fato é que aos poucos as técnicas de confeitaria começaram a me encantar e logo logo me tornei uma boleira de mão cheia. E foi durante um trabalho de desenvolvimento de receitas veganas que encontrei a minha receita de bolo preferida. Este bolo de maçã é fácil, molhadinho e de dar água na boca! Vamos a receita?
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