Bolo Vegano de Maçã
Se você me acompanha por aqui sabe que eu já tive um restaurante vegano. Se você não sabia, surpresaaa :) A verdade é que um dos maiores desafios quando montei o projeto era conseguir fazer bolos fofos, molhados e que crescessem pois até então a minha experiencia de bolo vegano era praticamente bolo solado. Estudei muito, muito muito até entender a química dos bolos, o papel de cada ingrediente e conseguir desenvolver receitas a altura do meu paladar refinado e a alta expectativa que coloco nos pratos. Essa foi a primeira receita de bolo vegano que eu fiz na minha vida. Experimenta e depois me diz o que achou…
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Bolo de Banana sem glúten
Um dos grandes desafios para fazer bolo sem glúten é conseguir fazer um “mix de farinhas” de estrutura e umidade para a sua receita. Essa leva apenas farinha de aveia e amêndoa, além de bananas beeem maduras, ou seja: perfeito para aproveitar banana velha. E vocês sabem que aproveitar comida é a minha praia. Vamos deixar de lero-lero e colocar a mão na massa!
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Bolo de Cenoura da vovó
Esse é o melhor bolo de cenoura do universo! Receita da minha querida vó dona Rosa, aquela que você nunca viu nem ouviu só ouve falar. Ela costumava fazer esse bolo naqueles tabuleiros retangulares, xoxava chocolate com água por cima e cortava em quadrados para a hora do café.
Eu fiz redondinho para dar um toque de originalidade. Escolha sua forma, pré-aqueça o forno e mandar ver!
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As vantagens de um serviço de Catering
O catering é um serviço exclusivo para o cliente onde o fornecedor se encarrega de todas as etapas necessárias para o fornecimento de comida para determinado evento, o que vai desde a elaboração do cardápio, confecção dos pratos, montagem de mesa, louça, equipamentos e limpeza.
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Sorvete de Banana
Vai soar estranho o que eu tenho para te contar, mas eu só compro bananas para vê-las amadurecer com calma, congelar e o resultado é essa maravilha aí da foto! A banana é rica em açúcar e quanto mais madura mais açúcar ela concentra aí você adiciona uma pasta de oleaginosa e voilá, tá aí a união perfeita para um sorvete natural e sem adição de nada! Essa receita foi totalmente inspirada em um sabor de sorvete da Ben & Jerry’s e juro que acho o esse mil vezes melhor. experimenta e me conta!
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Almôndegas de casca de banana
A banana é um desses ingredientes que se aproveita de tudo! Se você der um google “receitas com casca de banana” vai aparecer uma infinidade delas. É bem verdade que nem todas são boas. Essa mesmo nasceu depois de testar uma receita que achei ruim, que é a tal casca de banana refogada. Confesso que acho o gosto da sica muito presente, por isso mas ele some completamente quando vai ao forno. De qualquer maneira aí está duas receitas em um…
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Moqueca de banana
Tradicionalmente a moqueca é feita com peixe, polvo ou camarão mas os trocamos pela banana e colocamos esse prato no cardápio vegetariano do nosso catering. Servimos com arroz negro e farofa de dendê até porque caldo de moqueca com farofa é a combinação per-feita e eu poderia comer em quantidades absurdas.
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#6 - Comunicação integrada na gastronomia
Se você empreende em gastronomia, neste episódio vai encontrar dicas para melhorar a comunicação do seu negócio e como vender mais do que um produto, mas uma experiência para o seu cliente.
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Quatro dicas para escolher o catering do seu evento corporativo
Quando falamos em eventos corporativos estamos falando de uma diversidade de eventos que vão desde uma reunião entre colaboradores até workshops, team building, celebrações ou lançamento de produto, seja para o time interno ou convidados externos.
Os eventos corporativos dizem muito sobre identidade de uma marca e são fundamentais para conectar pessoas, promover valores, aumentar os níveis de confiança e criar empatia. Por isso é fundamental escolher fornecedores que estejam de acordo com o propósito da sua marca ou empresa.
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#4 - Gastronomia colaborativa
O quarto episódio do nosso Podcast já está no ar!
Essa semana conversei com a Marina Araújo, que é chef de cozinha e apaixonada por gente e sabe, melhor do que ninguém como fazer projeto colaborativos.
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